乳化機是把絞碎的原料肉送進乳化機頭，在抽真空的條件下，由轉子的高速旋轉迫使原料肉進行乳化，加工成乳化肉糜。因此，乳化設備與劈肉機連接在一起使用。經乳化的原料肉，較好地利用脂肪，使蛋白質和水將脂肪包裹起來，防止產品脂肪表面化，使產品具有較好的彈性，適用于多種腸類產品的需要。

     乳化泵又叫管式乳化機或連續式乳化機，其根本原理與一般的乳化機是一樣的，就是利用轉子的高速旋轉帶來的高頻液壓剪切及高線速度，使物料在轉子與定子間的狹窄空間內受離心擠壓、摩擦、碰撞等綜合作用下，相互均勻分布，加上適合的乳化劑，以達到本來互不相溶的兩種物質瞬間均勻乳化，終得到穩定的產品。乳化機的轉子與定子都可根據實際需要更換成理想的形狀。
 
    乳化機把絞碎的原料肉送進乳化機頭，在抽真空的條件 下，由轉子的高速旋轉迫使原料肉進行乳化，加工成乳化肉  糜。乳化機將絞肉后的肉粒在瞬間經過高速旋轉的多刃刀盤細 切，使肉中的蛋白質充分活化，達到乳化效應。通過式的加工 使肉的粒度均勻，溫升很小，特別適用于低檔原料肉的精切乳  化。因此，乳化機通常與絞肉機連接在一起使用。經乳化的原料肉，較好地利用脂肪，使蛋白質和水將脂肪包裹起來，防止 產品脂肪表面化，使產品具有較好的粘度和彈性，適用于多種 腸類產品的需要。其結構主要由連接螺帽、連接縮孔管、定  子、轉子、乳化管、定子固定夾、出料口及電機、機械傳動機 構、抽真空系統等組成，機座為不銹鋼材料。

   今天要給大家介紹的是 ，本設備、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續相(通常液體)的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高剪切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，zui終得到穩定的高品質產品。

    設備通過輸送機進料，外殼轉動對菜等食品與輔料進行攪拌，自動出料，速度快、攪拌均勻不容易搗碎、整體結構采用不銹鋼材料制作，故障少，使用壽命長，維修方便等特點。

     設備屬于非接觸式攪拌，通過自轉和公轉同時實現均勻攪拌且混合不分層，其大的特點在于攪拌的同時抽真空，汽車實訓設備在倍數顯微簡易下終可以實現無氣泡效果，屬的設備。

    好了以上便是關于什么是納米乳化機？的全部介紹了，希望大家在看過之后能對大家今后使用本設備能有所幫助。